Хінкалі — грузинська страва, яка нікого не залишить байдужим
Опубликовано: 30.10.2021
Серед усіх наїдків грузинської кухні, хінкалі тримають першість за популярністю. Тепер їх можна скуштувати не лише в далекій та сонячній Грузії, а й у Львові. Замовити можна тут: zarabudu.com.ua/product-category/hinkali/. Тож якщо ви ще ніколи не пробували таку страву — дуже дарма. Сьогодні ми розкажемо вам, що таке хінкалі, де вони з'явилися, та де спробувати їх просто зараз!
Що таке хінкалі?
Це ароматні мішечки з тіста, які мають всередині начинку — рублене м'ясо, м'ясний фарш з бульйоном, суміш сирів чи іншу, рецептів зараз існує дуже багато. Готують хінкалі з білої муки.
Хінкалі: трохи історії
Ця страва зявилася в гірських районах Пшаві, Мтіулеті та Хевсуреті в Грузії. Та дуже швидко стала популярною й в інших регіонах країни. Як і решта традиційних страв, хінкалі мають свою історію та легенди виникнення.
За однією з легенд, їх вперше приготували грузинські жінки під час війни з персами: для того, щоб смачно годувати поранених воїнів. А за іншою легендою, рецепт хінкалі в Грузію привезли кочівники з Монголії, Індії та Китаю. Яка з двох історій є правдивою, достеменно невідомо.
Традиційні хінкалі готували з рубленої баранини, додаючи до м'яса кінзу. Та сучасні шеф-кухарі в Грузії та Україні вигадали безліч рецептів, які відрізняються від класичного, та є дуже цікавими. Наприклад хінкалі з сиром, чи хінкалі з лососем та шпинатом.
Як правильно їсти хінкалі?
Справжню грузинську страву їдять без столових приборів, тож ножі та виделки відкладіть вбік: вони вам сьогодні не знадобляться. Просто візьміть хінкалі акуратно за хвостик, та трохи відкусіть. Будьте обережні, адже всередині хінкалі з м'ясом завжди є ароматний бульйон, який може пролитися. Соуси та спеції до традиційної страви теж не використовуються. Адже грузини вважають, що такі додатки заважають повноцінно насолоджуватися смаком. Хоча в сучасних ресторанах часто подають хінкалі з соусом, та дехто цим правом нехтує.
Де замовити хінкалі?
Готувати цю страву самостійно доволі важко — особливо, якщо у вас немає достатньо досвіду роботи з тістом. А заморожені хінкалі з супермаркету — це точно не найкращий варіант для першого знайомства з грузинською кухнею. Тож рекомендуємо скористатися послугами доставки, та поласувати професійно приготованою стравою. Обов'язково скуштуйте хінкалі від Коби, які привезе вам смачна доставка ZaraBudu. Вдома, в офісі, на вечірці — смакуйте, де вам заманеться!