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Con quién cuando son las rebajas de amazonas purple


Publicado: 02.07.2022

con quién cuando son las rebajas de amazonas purple

Cara Púrpura

Cará-roxo es de origen amazónico y es un nardo muy apreciado por la población local, siendo más comúnmente identificado con este nombre debido a que la variedad morada es la más extendida y encontrada en la región. Sin embargo, además del ñame morado, también existen otras variedades, caracterizadas por el color blanco y amarillo, узнать подробнее con quién cuando son las rebajas de amazonas purple.

Perteneciente a la familia Discoreaceae, es una anta trepadora, que se desarrolla bien en espacios abiertos, siendo también cultivada para la producción y venta de las raíces. Sus hojas tienen tres lóbulos; con inflorescencias masculinas y femeninas, producen frutos encapsulados. Se encuentra fácilmente en la mesa de los pueblos amazónicos, además de tener presencia garantizada en los cafés regionales, junto con la yuca.

La pulpa ligeramente granulada recuerda más a una patata inglesa que a un boniato del mismo color. Un color, por cierto, que refleja la presencia de antocianinas, sustancias con propiedades antioxidantes.

Cará es un nardo muy conocido en toda la Amazonía, especialmente en las regiones del interior, por las propiedades de la cabocla y la agricultura familiar ribereña. Los estudios muestran que la domesticación del ñame morado fue realizada por pueblos indígenas en la región entre Brasil y las Guayanas. El municipio de Caapiranga es reconocido como el mayor productor de ñame morado del estado de Amazonas, responsable por abastecer casi la mitad de todo el ñame consumido en la región de Manaus.

Se consume de forma familiar, en propiedades rurales, así como en cafés regionales en todo el estado de Amazonas. Fácil de digerir, el ñame se consume cocido con una pizca de sal, para el desayuno o la tarde, en sopas, frito, en la preparación de panes, purés y budines amazónicos.

Al igual que muos productos de la región amazónica, esta especie de ñame y sus variedades están bajo la presión de la introducción del cultivo convencional de antas. Estas antas, en su mayoría, no son nativas y requieren un fuerte aporte de insumos y pesticidas para su viabilidad. Por lo tanto, el conocimiento asociado con antas como el ñame se perderá con el tiempo, ya que ya no se producen. Además, la erosión genética amenaza en gran medida la viabilidad de especies que son cultivadas por pocas familias, como es el caso del ñame.

El reconocimiento del producto y el desarrollo de más investigaciones, especialmente agronómicas, ayudarán a conservar esta variedad amazónica. Su uso es aún muy limitado, siendo consumido más cocinado, a pesar de tener el potencial para preparar recetas con un sabor peculiar y una apariencia física hermosa.

Nominación de Susanne Gerber-Barata

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Reseña de Ligia Meneguello

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